Visualizzazione di 2 risultati
-
Il Barolo Riserva è vinificato secondo la tradizione: lunga macerazione sulle bucce e affinamento in grandi botti di legno. Il Barolo Riserva viene rilasciato sul mercato dopo un minimo di 62 mesi di invecchiamento di cui 18 mesi in legno. Si tratta di un vino molto complesso e con un potenziale di invecchiamento a lungo termine.
Vitigno: 100% Nebbiolo
Vigneti: vigne selezionate per la spiccata qualità del suolo e dell’esposizione (sud-est/ sud-ovest). Resa di uva di 80 qli/Ha, vendemmia manuale.
Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata e macerazione sulle bucce per almeno 30 giorni. Affinamento di 18 mesi in legno e 62 mesi in totale prima della vendita.
Gradazione alcolica: 14,5% – 15%
Note di degustazione: colore rosso intenso; naso etereo e complesso con note di frutta rossa e nera, cioccolato e cacao. All’assaggio presenta una buona struttura e complessità con note di pepe e tabacco dolce.
Abbinamenti: ideale con carne rossa e selvaggina
Il Nizza DOCG è la più importante denominazione a base Barbera in Piemonte. La produzione del Nizza è consentita in solo 18 comuni intorno a Nizza Monferrato, territorio considerato particolarmente vocato alla coltivazione del vitigno Barbera. Il disciplinare richiede i vigneti con le migliori esposizione (da sud-est a sud-ovest), rese molto basse di uva per ettaro (7 t/ha) e un invecchiamento minimo di 30 mesi, di cui almeno 12 mesi in legno.
Denominazione: Nizza DOCG
Vitigno: 100% Barbera
Vigneti: esposizione sud nell’area di Nizza Monferrato. Terreni costituiti da marne argillose-calcaree con prevalenza di limo. Resa di uva 70 qli/Ha massima. Vendemmia manuale.Gradazione alcolica: 14%
Vinificazione: macerazione sulle bucce per almeno 15/18 giorni. Fermentazione a temperatura controllata a 28-30 °C. Affinamento di 12 mesi in legno e almeno 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Note di degustazione: vino di grande struttura, eleganza e dal grande potenziale per l’invecchiamento. Colore rosso, profumo intenso con note di frutta rossa matura e tabacco. Il gusto è pieno, corposo, con note di ciliegia matura, tabacco ed un delicato finale speziato.
Abbinamento: ideale con carne rossa e selvaggina ma puoi gustare il Nizza Riserva anche come vino da meditazione.